两人把竹匾放到西窗下，香姐儿拍掉手上的灰，这才跑回东屋，刚进门，小郎又咳起来，她赶紧跑回去替弟弟拍背。

禾娘站在灶棚里看了一圈。

她分到的地方不大，放下一只柴筐，再搁些杂七杂八的东西，也就满了，好在能用。

人住进来，总得同旁人挤一挤，谁也不能把方便全占了。

天色已经不早，她也顾不上歇。

先和面。

面粉倒进陶盆，温水一点点添进去，老面撕碎后泡开，揉进面团里，一开始黏手，揉久了才渐渐听话。

禾娘力气虽然不小，可她太矮了，直直的站着揉面借不上力，只能把盆抵在墙角，肩膀压着身子往前使劲。

揉了好一阵，手腕都酸了。

她把面团翻过来再揉，直揉到切面没了干粉，才盖上湿布，搁到灶棚里离火不远的地方，夜里冷，发得慢，明早若还不够，她得再等一等。

菘菜一片片掰开，根上带着不少泥，井水凉，手刚伸进去便被冻的一激灵，禾娘洗过两遍，又把叶子立在竹筐里沥水，才搬回偏屋切。

不能剁。

她记着契上那行字，只用刀慢慢切，刀刃压过菜帮，发出细小的咯吱声，猪肉已经叫肉案剁过，肥瘦掺在一起，装在带盖的陶钵中，盖子一掀，肉腥味冒出来，她切了些姜末拌进去，又添一点清酱。

虾肉得留到最后。

剥去的虾壳堆在碗里，带着水气，虾仁用刀背压一压，不切得太碎，蒸熟以后还能吃出一小块肉，禾娘先分出一半，拌上葱白和少许盐，另一半留着配菘菜。

香油价贵，她举着小瓷瓶，犹豫了好一会儿，才沿着钵边滴进去一点。

一点也够了，有那个味便成。

木箸顺着一个方向搅，猪肉渐渐吃进酱汁，黏在一起，菘菜却不能这会儿放盐，放早了，明早钵底全是水，角儿皮也要破。

等她把东西收好，外头已经黑透。

杜家的灯还亮着，夫妻两个隔着门帘算账，杜娘子念一笔，杜家男人便应一声，念到少了三文，两个人又争了起来。

东屋那边安静些，只偶尔传来孩子的咳声，还有柳嫂子哄人的低语。

禾娘吃了半张冷炊饼，喝几口温水，便去看面。

还没发起来。

她蹲在陶盆前，想了想，把盆往灶后挪了半尺，那里还留着残存的热度，又不至于把面烘干。

明早第一回做买卖，卖不卖得出去，她不知道。

地方的钱已经交了，车也买了，面和肉全压在里头，若卖不完，自己吃几顿倒也能吃掉，可肉馅经不住久放。

再说，她总不能日日花钱做给自己吃。

禾娘躺下后又爬起来一次，把装钱的布袋摸出来数了数，又去摸了摸自己的家当。

没过多久，她又想起蒸笼布还没洗，只好重新披衣起身，摸黑把笼布泡进盆里。

忙到最后，连害怕都顾不上了。

天还没亮，院外已经有鸡叫。

禾娘睁开眼时，屋里黑着，她坐起来发了一会儿愣，才想起自己已经搬到槐花巷，今日还得出摊。

门闩旁挂着两块破瓦，是昨夜睡前串好的，她开门时忘了先扶住，瓦片碰在一起，啪嗒一响。

东屋里立刻传出有人翻身的动静。

禾娘赶紧抓住瓦片，站在门边没敢动，等了片刻，没听见小郎哭，她才轻手轻脚去了灶棚。

面发得还算好。

湿布揭开，面团比昨夜鼓了不少，按下去有个浅坑，她揪下一小块闻了闻，带着老面的酸味，好在不重，再揉些干面进去，醒一会儿就能包。

火却不好点。

昨日劈好的细柴有些返潮，塞进灶膛后只冒烟，禾娘伏在灶前拉了两下风箱，烟直往脸上扑，呛得她偏过头咳嗽。

怕吵醒东屋，她没敢用力，只拿火箸把柴拨松，又塞进一把干草。

火苗总算升了上来。

锅里的水慢慢热了，灶棚也暖起来，菘菜挤去水，拌进肉馅，原本松散的一盆很快润了，姜和香油的味儿也出来了。

虾肉那盆颜色淡，拌开后能看见嫩白的虾仁和葱粒。

禾娘掐了点馅尝咸淡，刚放进嘴里又忙吐掉。

生肉不能吃。

她昨夜没睡好，脑子也跟着糊涂了。

“你在吃什么？”

身后突然冒出声音，吓得她差点把木箸丢进盆里。

香姐儿披着旧夹袄站在灶棚外，头发还没梳，两个小辫一边高一边低，她弟弟没有醒，是她自己听见动静爬起来的。

禾娘赶紧把那点生馅用纸包住：“没吃，我想尝盐，忘了肉还是生的。”

香姐儿抿着嘴笑，肩膀一抖一抖的。

“别笑了，替我尝个熟的成不成？”

禾娘取一点馅放进小碟，搁在锅沿蒸熟，片刻后揭开，肉汁在碟底滚着小泡。香姐儿夹起一点，吹了又吹，刚入口便烫得嘶了一声。

“好烫好烫！”

“咸不咸？”

香姐儿顾不上答，嚼完了才摇头：“不咸，就是姜有一点辣。”

“肉馒头呢？”

“香。”

小姑娘盯着碟里剩下的那一点，没好意思再夹。

禾娘把碟推过去：“都尝了吧，不能白叫你起这么早。”

香姐儿这回没客气，夹干净以后，又拿炊帚蘸水帮她扫灶台，柳嫂子找过来时，看见女儿蹲在灶前，先伸手摸了摸她的头。

“头不梳，脸不洗，倒先来管旁人的锅。”

香姐儿缩了缩脖子：“我帮禾娘姐姐尝咸淡。”

柳嫂子一听便明白了，拉着她往东屋走：“还尝咸淡，你就是馋，回去把头梳了。”

走出两步，她又朝禾娘交代：“我家小郎昨夜睡得晚，这会儿还没醒，你只管烧火，别发出太大动静便成。”

禾娘应下，手里没停。

面剂子搓成长条，揪成大小差不多的小块，擀皮时，中间厚，四边薄。

虾肉角儿包成月牙，边上捏出几道褶，菘菜肉馒头却要圆些，收口朝上。

她头一回自己做这么多，起先几个大小不一，有一个还露了馅，做到后头，手才顺起来。

蒸笼上锅，热气从竹缝里往外跑。

禾娘想起杜娘子昨夜的话，拿湿布压住笼边，果然不再漏气，柴也烧得慢了些。

她抬头往西屋看了一眼，杜娘子正站在窗后梳头，见她望过来，哼了一声。

“我没骗你吧？”

禾娘笑着回了一句，“嫂子没骗我，省了不少柴呢。”

杜娘子的嘴角扬了扬，但很快又压下去：“我卖香料这么多年，还能连蒸笼都不懂？”

第一笼熟时，天刚亮。

盖子一揭，白气冲上屋梁，菘菜肉馒头鼓鼓的，皮被蒸得发亮，褶口还渗出一点油。

虾肉角儿小些，薄皮底下透出馅的颜色，咬开时，先是热汁，再是虾仁的鲜甜。

禾娘掰开一个露馅的角儿。

烫，她呼呼吹了好几口气，才咬下一小口。

面皮软而不黏，虾肉有弹性，就是葱白还能再少一点，放多了会压住虾味。

这笼已经来不及改，下一回少放些。

她把蒸食装进铺了净布的笼中，盖好，再将两只蒸笼搬上车，柳嫂子帮她扶了一把，见车上只有两笼，忍不住问：“第一日只做这些？”

💬 《北宋珍馐录，我靠美食发家赚万金》第 256 章在 竹影书斋 已为您整理完毕，喜欢请收藏本站，见过猫猫大王 后续章节将持续更新。